Renato Maselli

Fundador de Bruu Coffee Roasters

¿Qué son los perfiles de tueste?

Tres Ideas generales para comprenderlos mejor. La industria del café de especialidad es muy joven en el mundo y muchas de las teorías e hipótesis están siendo investigadas y puestas a prueba hoy en día. Por está razón podemos intuir que algunas de estas teorías e hipótesis publicadas pueden ser mal interpretadas, primero porque no …

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Principios de termodinámica aplicadas en el tueste

Conducción y convección Con frecuencia se usan términos como conducción y convección cuando se habla de perfiles de tueste, pero ¿qué significa esto realmente? Antes de abordar este tema es necesario hacer un paréntesis y recapitular el concepto de tueste que hemos presentado en la entrada del blog titulada “La consistencia es la clave”. Hemos …

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